Viande de Veau 

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Chez Gustagora, la viande de veau est issue de bêtes élevées en France, par de petits producteurs français. La viande est préparée au sein des ateliers la boucherie artisanale de Gustagora, et expédiée dans des colis réfrigérés prévus à cet effet. C'est cette préparation qui fait que votre viande de veau arrive jusque chez vous en conservant son aspect rosé et son grain serré.

Tri

Viande de veau

Si la viande de veau se consomme à toute période de l'année, de nombreuses familles choisissent celle-ci pour régaler leurs convives aux mois de mai ou Juin, selon les années, à travers la préparation d'un rôti de veau de Pentecôte.
La viande de veau est une viande tendre, moelleuse et savoureuse. Si la viande de bœuf est une viande rouge, la viande de veau est elle une viande blanche.
Nous vous conseillons de préparer rapidement votre viande de veau, et de la conserver au réfrigérateur, afin qu'elle conserve toute sa saveur.
Vous pouvez cuire votre viande de veau de plusieurs façon, selon vos préférences: elle peut être cuite au four, à la poêle, à la cocotte, au gril, etc...
On peut même faire griller des côtes de veau au barbecue ou à la plancha, pour les repas estivaux !
Au moment de la cuisson, évitez cependant de piquer la viande avec une fourchette! Ce type de geste n'est pas conseillé avec la viande de veau, car il risque de faire s'échapper les sucs, et donc, de durcir la viande.
Or, la viande de veau doit toujours rester tendre et moelleuse pour être dégustée de la meilleure des façons.
La plupart des recettes à base de viande de veau se font avec des champignons et du vin blanc, mais la plupart des légumes se marient avec cette chair tendre et douce.

L'escalope de veau

Les escalopes sont des tranches de veau. On peut les préparer avec des champignon et de la crème, accompagné d'un peu de riz, afin de réaliser une recette d'escalope de veau à la Normande.

Le rôti de veau

Le rôti de veau est préparé avec les mêmes morceaux de veau que les escalopes, à savoir, les muscles de la cuisse.
Vous pouvez préparer un rôti de veau au four, accompagné de pommes de terre et d'un peu de vin blanc.

L'Osso Bucco

L'Osso Bucco est une recette réalisée à partir de jarret de veau. C'est un plat italien, plus précisément une recette milanaise, typique de la gastronomie de la région lombarde, mais aussi de la cuisine italienne. C'est un plat familial délicieux et parfait pour un repas de famille.

Les paupiettes de veau

Les paupiettes de viande de veau se cuisent traditionnellement à la sauteuse, avec un peu d'huile d'olive.
Elles sont souvent appréciées des enfants en raison de leur douceur, le veau est en effet une viande très tendre, qui convient aux petits quand elle cuite doucement.
Comme pour de nombreuses autres pièces de viande de veau, les paupiettes se préparent habituellement avec des champignons, et sont servies avec du riz.